Le guide sull’olio, sono utili al consumatore?

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Le guide sono certamente uno strumento utile per il consumatore, specialmente se sono corredate di una parte divulgativa-informativa sulle tecniche di produzione, le varietà e la situazione olivicola attuale. Continua a leggere

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Frittura! Meglio se con l’olio extra vergine di oliva?

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Al grande dilemma che può affliggere al momento della frittura, possiamo rispondere sia prendendo cura dell’aspetto gastronomico sia di quello salutistico nutrizionale.

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Dieta mediterranea, vantaggio per l’ambiente e per l’economia

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La dieta mediterranea venne scoperta da ricercatori della Fondazione Rockefeller dopo la seconda guerra mondiale. Erano interessati a capire perché le aspettative di vita degli abitanti dell’isola di Creta (e in studi successivi anche di alcune isole italiane) fossero superiori a quelle di altri Paesi, a cominciare dagli Stati Uniti. Continua a leggere

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