“Alcuni, dopo aver colto l’oliva, la salano seguendo le dosi indicate e poi la dispongono in ceste, in modo da formare degli strati alternati di olive mescolate a seme di lentisco e di sale, poi ancora di olive e così di sopra il sale, fino a riempire il cesto…” così Columella descrive la preparazione delle …
Il calendario di Olio Officina Food Festival è sempre denso di appuntamenti. Tra tutte le cose interessanti, abbiamo colto un bellissimo seminario dedicato all’Eros in cucina. Giovanna Ruo Berchera ci racconta con entusiasmo delle sue ricerche culinarie. Maestra di cucina, Giovanna è personaggio noto nel mondo della cultura enogastronomica. Sempre alla ricerca di fonti da …
Cogliendo spunti ad Olio Officina, olio, aromi ed eros Leggi altro »
