La storia delle olive da mensa
“Alcuni, dopo aver colto l’oliva, la salano seguendo le dosi indicate e poi la dispongono in ceste, in modo da formare degli strati alternati di olive mescolate a seme di lentisco e di sale, poi ancora di olive e così di sopra il sale, fino a riempire il cesto…” così Columella descrive la preparazione delle …