L'associazione ha la finalità di promuovere e diffondere la cultura e la conoscenza dell'ovicoltura e dell'olio indirizzando particolarmente gli sforzi per avvicinare il mondo femminile produttore e consumatore, promuovendo l'immagine dell'olio di qualità sia dal punto di vista produttivo che commerciale.
L' associazione ha carattere volontario e non ha alcun fine di lucro.